Bakłażan

Bakłażan ma bardzo atrakcyjną barwę i kształt, jednak jego smak jest raczej neutralny. Z wyglądu przypomina gruszkę, a genetycznie przynależy do rodziny psiankowatych, jest więc spokrewniony z papryką, pomidorami i tytoniem. Bakłażan nie jest szczególnie bogatym źródłem witamin i minerałów, zawiera za to dużo przeciwutleniaczy. Są one zgromadzone w skórce i odpowiadają za intensywną barwę tego warzywa.

Niektórym nie odpowiada lekko gorzki smak bakłażanów, jednak istnieje łatwy sposób aby się go pozbyć. Wystarczy pokroić warzywo w plastry, posypać solą i skropić cytryną, a po upływie kilkudziesięciu minut zetrzeć lub spłukać wydzielony sok.