Z życia wzięte

W najnowszym wydaniu dwutygodnika "Z życia wzięte" kilka słów o Kampanii "ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA gwarancją dobrego smaku", wywiad z ambasadorami Kampanii oraz artykuł mojego autorstwa o zdrowym odżywianiu. Zachęcam wszystkich do lektury. Koszt gazetki niewielki, jedyne 1,40 PLN.

 

publikacja w ramach Kampanii "ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA gwarancją dobrego smaku"

Jaja

Specjaliści długo nie byli zgodni w kwestii walorów zdrowotnych jaj. Wiele lat panował pogląd, że dieta bogata w jaja sprzyja chorobom układu krążenia – m. in. niedokrwiennej chorobie serca i miażdżycy. W ostatnim czasie poglądy naukowców na ten temat zmieniły się o 180 stopni. Stwierdzono, że osoby, które spożywają więcej jaj rzadziej chorują na choroby serca, mają niższy poziom „złego” cholesterolu LDL, a wyższy „dobrego” HDL. Za pozytywny wpływ jaj na zdrowie odpowiadają zawarte w nich wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, barwnik żółtka – luteina, oraz lecytyna. Ponadto są one bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka, witamin A, B₂, B₁₂ oraz selenu. Zgodnie ze stanowiskiem Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) można bez obaw spożywać do 10 jaj tygodniowo.

Wszystkie jaja dopuszczone na rynek są oznaczane kodem składającym się z ciągu cyfr i liter (na przykład 0-PL-12345678). Pierwsza cyfra mówi o tym, jak zostały wyprodukowane – „3” oznaczone są jaja z chowu klatkowego, „2” z ściółkowego, „1” z wolnowybiegowego, a „0”, z ekologicznego. Oczywiście szczególnie polecamy te ostatnie.

Grzegorz Łapanowski przyrządza potrawy i przetwory z produktów ekologicznych cz. 11

Gospodarstwo „Bioeden” położone jest w woj. zachodniopomorskim, w małej wiosce Kluczkowo, 7 km od Świdwina. Zajmuje obszar 12,5 ha, a produkty w nim wytwarzane zapewniają gospodarzom samowystarczalność żywnościową (kto o tym nie marzy?!). Nadwyżki produkcji przeznaczane są do sprzedaży bezpośredniej. Bioeden od lat posiada certyfikat Agrobiotestu - akredytowanej jednostki certyfikującej. W gospodarstwie można zaopatrzyć się w najróżniejsze ekologiczne produkty żywnościowe. Latem w gospodarstwie organizowane są „dni otwarte”. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą obejrzeć gospodarstwo, poznać tamtejsze zwierzęta, posmakować pysznych produktów i zakupić żywność również od innych rolników ekologicznych. 

„Bioeden”, Kluczkowo 29, Gmina Świdwin, Powiat Świdwin, Woj. Zachodniopomorskie.

Dobrostan zwierząt

Zagadnienia etyczne związane z hodowlą zwierzęcą w ciągu ostatnich lat bardzo zyskały na popularności. Jednym z postulatów rolnictwa ekologicznego jest troska o dobrostan zwierząt. Jednak co naprawdę kryje się pod tym hasłem? 

 Jednym z bardzo ważnych elementów ekologicznego chowu zwierząt jest zapewnienie warunków życia odpowiadających potrzebom gatunku. Jest on realizowany między innymi poprzez: 

- stały dostęp do wybiegu, 

- odpowiednie stanowiska do leżenia, 

- zakaz izolowania zwierząt oraz ich uwiązywania, 

- zapewnienie dostępu do pastwisk odpowiadających potrzebom zwierząt, 

- ograniczanie czasu transportu do niezbędnego minimum. 

W rolnictwie ekologicznym niedopuszczalne jest okaleczanie zwierząt poprzez skracanie lub obcinanie ogonów, rogów i dziobów. Uwzględniane są za to ich potrzeby behawioralne i socjalne, takie jak tworzenie społecznej hierarchii i organizowanie się w niewielkie grupy. Zwierzęta w chowie ekologicznym karmione są naturalnymi paszami wytworzonymi zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego. Muszą być one wolne od hormonów, stymulatorów wzrostu oraz organizmów modyfikowanych genetycznie. 

Wszystkich, którym nie jest obojętny los zwierząt gospodarskich zachęcamy do kupowania żywności ekologicznej.

Kampania w mediach

W najnowszym wydaniu miesięczników "Przepisy czytelników" oraz "Przepis na zdrowie" można znaleźć przepisy naszego autorstwa na carpaccio z buraczków; gołąbki indycze faszerowane kaszą jęczmienną i dynią; leczo wegetariańskie oraz zapiekaną dynię. Polecamy serdecznie wszystkim amatorom dań skomponowanych z ekologicznych warzyw. 

W gazetkach znajdą Państwo również krótki tekst o założeniach i celach Kampanii "ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA gwarancją dobrego smaku" oraz wywiady z Magdaleną Kumorek i Arturem Partyką o ich doświadczeniach z rynkiem ekologicznych specjałów.  

Zachęcam do lektury! 

Grzegorz Łapanowski przyrządza potrawy i przetwory z produktów ekologicznych cz. 10

Firma Ekoprodukt zajmuje się wytwarzaniem wysokiej jakości ekologicznych produktów na bazie zbóż i nasion. W bogatej ofercie firmy możemy znaleźć między innymi płatki śniadaniowe, musli, produkty z amarantusa, naturalne suplementy diety z lnu, otręby, a także ciastka orkiszowe. Firma Ekoprodukt posiada również linię produktów bezglutenowych.

Pilotażowy program Powiatu Polickiego „Zdrowa przyszłość”

Pilotażowy program Powiatu Polickiego (woj. zachodniopomorskie) „Zdrowa przyszłość” dzięki któremu żywność ekologiczna trafi do szkół i placówek wychowawczych to pierwsza tego typu inicjatywa w Polsce. Startuje z początkiem 2013 roku. Zatwierdzony 23 listopada przez Radę Powiatu Police program realizowany będzie przez cały 2013 rok na terenie 7 placówek oświatowo-wychowawczych oraz opiekuńczo-wychowawczych. Program zakłada, że certyfikowana żywność BIO stanowić będzie nie mniej niż 50% wszystkich produktów niezbędnych do przygotowania posiłków. Jak wskazują szacunki władz powiatu Police, programem „Zdrowa przyszłość” objętych ma zostać ok. 500 dzieci. Oprócz wprowadzenia żywności ekologicznej do stołówkowego menu, w ramach programu promowany będzie zdrowy styl życia i ruch. Działania edukacyjne obejmą nie tylko uczniów i wychowanków, ale także nauczycieli, pedagogów, osoby odpowiedzialne za żywienie w placówkach oraz rodziców i opiekunów prawnych.

więcej szczegółów na www.biokurier.pl